1、剁成块的鸭肉放锅里，加水和黄酒焯水。
2、用水冲洗焯好水的鸭肉。
3、洗净的鸭肉放锅里，加酱油，加一勺糖，倒入半瓶啤酒，放入姜片、八角和桂皮后盖盖子用大火煮。
4、等煮开了调小火焖半小时左右，大火收汁后调味，撒上葱花即可。