1、龙岩干是驰名中外的八种干制名食。
2、龙岩干是“汀州干”即现福建龙岩五县与三明三县的原汀州八客家县的传统地方名吃，属于客家菜系。
3、即长汀豆腐干、上杭萝卜干、连城地瓜干、永定菜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、清溪明笋干八种美食，龙岩干的称呼并不正确，正确应是闽西干或汀州干。