极白茶，又称白牡丹，是一种白茶。它是在鲜叶制作时，在经过摘取、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序后，凭借着气候环境和工艺技艺的优势自然发酵，形成的一种特殊的茶叶。极白茶具有花香味、清香味和草香味，有着柔和的滋味和清新的口感，因此受到很多茶友的喜爱。同时，它具有高山无污染、原生态荒山野地、有益健康等特点，也成为了众多茶叶爱好者的首选。