纽波利顿獒犬的颜色比较多，例如灰色、深灰、深黑、棕色、浅黄褐色、深黄褐色、榛树色、鸠灰色和更浅的浅黄褐色，至于哪种颜色比较好看，就看大家的喜好了。
此外在纽波利顿獒犬的胸口和脚部有白色的毛块也是比较常见的。